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Los 60´s en el Bajo porteño

El Bar Comet existe aproximadamente desde 1965 en la esquina de Av. Belgrano y Alem. Aún mantiene los azulejos sesentosos y el teléfono público adentro del bar. Hoy son 3 socios: Gabriel, Carlos y Paulino. Antes eran 6 dueños, oriundos de Asturias y Galicia. Carlos Orellana es el nieto de García, uno de los ex dueños españoles. Gabriel es otro de los hijos de los ex socios. María es la hija de Paulino, oriundo de Santiago de Compostela, Galicia. Paulino trabaja siempre en el bar, pero a la tarde ya se va. María me cuenta que en su familia hay una tradición gastronómica de larga data. Su abuelo también era mozo en un bar de Díaz Vélez y Campichuelo. En el 80 eran 11 empleados, tenía cortinas de hierro y toldo de chapa, cerraba a las 12 o 1 de la mañana y abría los domingos. En los 90´s dejó de cerrar hasta tan tarde y ahora trabajan sólo 3 personas. Ernesto es mozo y está hace 40 años en el Comet; Pedro hace 33. Ernesto alias “Chaquito” es de Quitilipi, Chaco. Se fue a los 8 años a Tacuruzal a trabajar a un campo que tenía su tío con sus hermanos. A los 16 vino a Bs As y empezó a trabajar en gastronomía. Ernesto también trabajó en el London City dos años. Antes de Comet había otro bar en esta misma esquina. El sistema de montacargas es antiguo, tienen un sótano abajo. El horario fuerte es la mañana, vienen muchos habitués, y luego el mediodía. Hay escalope de lomo, las milanesas se empanan en el momento y se hacen fritas o al horno. También hay ravioles, ñoquis y las empanadas son altamente recomendadas.  Se llama Comet en honor al primer avión que vino a la Argentina.

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